Bei Farben werden Farbstoffe und Pigmente differenziert. Bei Farbstoffen werden wiederum Naturfarbstoffe und synthetische Farbstoffe unterschieden, wobei Naturfarbstoffe bereits im Altertum genutzt wurden. Naturfarbstoffe werden von Tieren oder Pflanzen produziert. Naturfarbstoffe von Tieren sind zum Beispiel Purpur (von der Purpurschnecke) und Karmin (von der Cochenille-Schildlaus). Naturfarbstoffe von Pflanzen sind beispielsweise Indigo, Chlorophyll, Crocetin und Carotin. Im so genannten Colour Index sind alle Farbstoffe der Farbstoffchemie sowie ihre Anwendungen und Formeln aufgelistet. Farbstoffe werden durch Einwirkung von Licht, Luft und Mikroorganismen gelöst, während Pigmente (farbgebende Substanzen) im Anwendungsmedium unlöslich sind. Pigmente werden z.B. in Künstlerfarben und bestimmten farbigen Stiften, beim Drucken auf Textilien und in Lacken verwendet. Des Weiteren werden Pigmente in Dispersionsfarben, Druckfarben, bei der Einfärbung von Kunststoffen, als Streichpigment sowie als Füllstoff bei der Produktion und Veredelung von Papier verwendet.
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